Dania z grzybami eryngii.

2. Pikantna zupa z eryngii i nameko.

    

Składniki :

 

Ø  2 łyżki stołowe masła

Ø  250 g eryngii 250 g nameko

Ø  2 ostre papryczki

Ø  4 jajka

Ø  1 litr rosołu drobiowego lub bulionu

Ø  4 łyżki słodkiej śmietany 

Ø  pęczek zielonej pietruszki

 

Wykonanie :

Eryngii pokroić w plastry , dodać nameko, pokrojoną w kostkę papryczkę, odrobinę drobno posiekanej pietruszki   i smażyć na rozgrzanym maśle

około 8-10 min , ciągle mieszając .

W misce ubić śmietanę z jajami i mieszając dolewać wrzący rosół .

Dodać gorące grzyby z patelni wciąż mieszając . przyprawić solą i pieprzem .

Podawać w miseczkach , posypane zieloną pietruszką .